Die schmeckt einfach himmlisch gut!
Himmlische Kürbiscremesuppe „pikant“
Für 2 Personen
Zubereitungszeit 35 Minuten
Zutaten:
300 g Kürbis (jed Art von Kürbis eignet sich)
1 kleine Süßkartoffel (oder Kartoffel)
1 Karotte
1/2 Tasse Sellerieknollen
3 TL Ghee
1 EL frische Petersilie f.g.
1 EL Corianderkraut f.g.
3 EL süße Sahne
½ TL Ingwerwurzel f.g.
½ TL Senfkörner
¼ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Cumin ganz
¼ TL Zimt
¼ TL Asafoetida
¼ TL Rosmarin gerebelt
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
2 Pimentbeeren
2 Prisen Muskatnuss
Stein-Salz und etwas braunen Zucker oder Jaggery/Sharkara

Den Kürbis waschen, mit einem scharfen Messer schälen, und anschließend innere Kerne auskratzen. Kürbis und das restliche Gemüse in Würfel schneiden (Sellerie und Kartoffel natürlich vorher schälen).Ghee in einem tiefen Topf erhitzen, die zuvor in Kaffeemühle oder Mörser zerkleinerter Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze mit dem ganzen Gemüse und dem Ingwer unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen. Dann 5 Tassen heißes Wasser hinzugeben, umrühren und bei geschlossenem Deckel leicht weiterkochen lassen. Eventuell nach 10 Minuten noch etwas Wasser nachgeben. Wenn das Gemüse gar ist, alles mit dem Mixstab pürieren.
Nun die fein gehackten Kräuter dazugeben. Mit Salz und Sharkara-Zucker bzw. Jaggery abschmecken. Sahne unterziehen und 2 Prisen Muskat zugeben und noch einmal aufkochen lassen. Die Suppe in schönen Suppentassen servieren und mit etwas klein gehackter Petersilie bestreuen.
Als Variation können Sie einen Tropfen Schlagsahne auf die Suppe in der Tasse geben und mit gerebelter Petersilie verzieren. Diese Suppe ist leicht am Abend oder eine Vorspeise zur Mittagszeit.
Tipp: Kerne aufheben, im Backofen kurz anrösten. Sie schmecken lecker und sind sehr gesund für Blase und Niere sowie beim Mann für die Prostata
V – P – K zart anregend +
Rezept aus „Himmlisch Kochen....“ von TM-Lehrer Frank W. Lotz