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  • #14 ~ Aşure ~ Noahs Süßigkeit ~ nach Omas Rezept

    #14 ~ Aşure ~ Noahs Süßigkeit ~ nach Omas RezeptLäuft geradeNeue Folge

    Aşure ist eine im Mittleren Osten verbreitete Süßspeise die aus mindestens 7 Zutaten besteht. Es wird nach der Islamischen Zeitrechnung am 10. Tag des islamischen Monats Daî (im türkischen Muharrem) zubereitet und an mindestens sieben Nachbarn und Freunde verteilt. Nach islamischem Glauben geht dieser Brauch zurück auf Noah, von dem man glaubt, dass er, nachdem die große Sintflut vorüber war und er wieder festen Boden unter den Füßen hatte, mit den letzten Resten seiner Vorräte ebendiese Süßspeise zum ersten Mal zubereitet hat. Dieses Jahr fällt Aşure auf den 7.1. und 27.12.200

    • 07.01.09
    • Kommentare: 1
    • Stimmen: 5

  • #13 Köfte – türkische Frikadellen

    #13 Köfte – türkische FrikadellenLäuft geradeNeue Folge

    Die türkischen Frikadellen "Köfte" gehören zu den Standardgerichten in der türkischen Küche. Gegrillt ist der Kebap besonders beliebt. Hier mit einem praktischen Indoor-Grill, weil cizbiz ist einfach am Besten. http://www.kochdichtuerkisch.de P.S.: cizbiz sagt man zu gegrillten Speisen. Das ist das Geräusch, wenn es auf den heißen Grill kommt.

    • 03.01.08
    • Kommentare: 12
    • Stimmen: 22

  • #12 Tavuklu Pilav ~ Reis mit Hühnchen

    #12 Tavuklu Pilav ~ Reis mit HühnchenLäuft geradeNeue Folge

    Reis mit Hühnchen ist ein traditionelles Gericht, welches im türkischen Haushalt wie auch im Lokanta (Gaststätte) oft zubereitet wird. Sehr einfach und sehr schmackhaft! Bei diesem Podcast haben wir eine kleine Premiere: die Hintergrundmusik ist spontan von unseren neuen Musikern aufgenommen worden – die Turkeys! http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 07.05.07
    • Kommentare: 40
    • Stimmen: 81

  • #11 Kahve ~ türkischer Mokka Schnellmodus

    #11 Kahve ~ türkischer Mokka SchnellmodusLäuft geradeNeue Folge

    Der türkische Mokka braucht Zeit zum Kochen. Mit diesem Gerät (was auch Bauchtanz kann) gelingt er im Handumdrehen. Den Kahve-Koch-Automat gibt es nur in der Türkei zu kaufen und ist spartanisch aufgebaut. Also genießt das Video… http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 01.05.07
    • Kommentare: 16
    • Stimmen: 26

  • #10 ~ Tepsi Böreği

    #10 ~ Tepsi BöreğiLäuft geradeNeue Folge

    Tepsi Böreği ~ wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Feta und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anders als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Den Yufka findet man im Bakkal (Supermarkt), wobei man darauf achten sollte, dass er frisch zubereitet ist. Ist der Teig brüchig, so liegt er schon länger in der Kühltruhe. Das genaue Rezept kommt noch... ;-) Afiyet olsun. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 09.04.07
    • Kommentare: 9
    • Stimmen: 29

  • #09 İrmik Helvası~Süßer Maisgries m. Pinienkernen

    #09 İrmik Helvası~Süßer Maisgries m. PinienkernenLäuft geradeNeue Folge

    Der süße Maisgrieß mit Pinienkernen gehört zu den klassischen Nachspeisen in der türkischen Küche. Zu vielen Gelegenheiten (Geburt, Hochzeit…) wird diese Süßigkeit im Haushalt, aber auch im Restaurant angeboten. Afiyet olsun. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 19.03.07
    • Kommentare: 5
    • Stimmen: 20

  • #08 ~ Bademli Kurabiye

    #08 ~ Bademli KurabiyeLäuft geradeNeue Folge

    Im türkischen Haushalt kann es jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln, so dass man immer etwas Gebäck (süß oder salzig) zum Anbieten hat. Kommen Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbei, gibt es Çay und dazu Kurabiye. Lasst es euch schmecken. Rezept auf http://www.kochdichtuerkisch.de/

    • 12.03.07
    • Kommentare: 3
    • Stimmen: 15

  • #07 Mercimek Çorbası ~ Linsensuppe

    #07 Mercimek Çorbası ~ LinsensuppeLäuft geradeNeue Folge

    Eine klassische Suppe in der türkischen Küche. Sie findet sich im familiären Haushalt, in der Kantine, beim Kebabci um die Ecke oder im Edelrestaurant als gängige Speise. Ein Muss! Mit Zitrone!! Mehr bei http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 09.03.07
    • Kommentare: 4
    • Stimmen: 20

  • #06 Çay - türkischer Tee

    #06 Çay - türkischer TeeLäuft geradeNeue Folge

    Der türkische Tee ist das Nationalgetränk der Türken. Die Zubereitungsart ist das Besondere. Als gastfreundliche Geste wird es immer zu jeder Gelegenheit angeboten. Tee trinkt man immer, Sommer wie Winter, Morgens wie Abends. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 03.03.07
    • Kommentare: 5
    • Stimmen: 28

  • #05 Kiymali Pide ~ gebackener Teig mit Hackfleisch

    #05 Kiymali Pide ~ gebackener Teig mit HackfleischLäuft geradeNeue Folge

    Gebackener Pide gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Paprika und Gewürzen. Eine traditionell türkische warme Hauptspeise. Passt gut zu schwarzem Tee und wird mit den Händen gegessen. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 23.02.07
    • Kommentare: 4
    • Stimmen: 16

  • #04 ~ Sigara Böregi

    #04 ~ Sigara BöregiLäuft geradeNeue Folge

    Sigara Börek sind gefüllte, gebratene Teigröllchen. Mit Feta-Käse oder anderem eine leckere türkische Vor-/Hauptspeise. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 16.02.07
    • Kommentare: 7
    • Stimmen: 17

  • #01 ~ TahinPekmez

    #01 ~ TahinPekmezLäuft geradeNeue Folge

    Tahin-Pekmez ist ein Brotaufstrich, der auf dem türkischen Frühstückstisch als Energiehäppchen zu finden ist. Man sagt: „her sabah yerseniz kışın üşümezsiniz“ = „Isst man es jeden Morgen, so friert man im Winter nicht!“. Also genießt man es lieber in Maßen und nicht in Massen. Dikkat: Kalorienbömbchen… Direkt zum Rezept: http://kochdichtuerkisch.de/index.php?/archives/8-Tahin-Pekmez-Suesser-Brotaufstrich-aus-Sesampaste-und-Trauben-Sirup.html Weitere Podcasts und Rezepte bei http://www.kochdichtürkisch.de

    • 16.02.07
    • Kommentare: 3
    • Stimmen: 18

  • #02 ~ Haydari

    #02 ~ HaydariLäuft geradeNeue Folge

    Brotaufstrich aus Joghurt, Schafskäse und ein wenig Knoblauch. Eine türkische Vorspeise die bei keinem Meze (Vorspeisenteller) fehlen darf. Zubereitung anschaulich erklärt. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 16.02.07
    • Kommentare: 3
    • Stimmen: 16

  • #03 ~ Kahve

    #03 ~ KahveLäuft geradeNeue Folge

    Die Zubereitung eines türkischen Mokka ist eine Kunst, die Übung erfordert. Der Trick für den besten Schaum und gutes Gelingen ist hier zu sehen. http://www.kochdichtuerkisch.de

    • 16.02.07
    • Kommentare: 3
    • Stimmen: 21

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Über diese Folge

Der türkische Mokka braucht Zeit zum Kochen. Mit diesem Gerät (was auch Bauchtanz kann) gelingt er im Handumdrehen. Den Kahve-Koch-Automat gibt es nur in der Türkei zu kaufen und ist spartanisch aufgebaut. Also genießt das Video…
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Kommentare für #11 Kahve ~ türkischer Mokka Schnellmodus (16)

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  • akkrapakkrapam 4. Mai 2009 07:55| Du hast diesen Kommentar gemeldet.
    Richtigen türkischen Kaffee macht man mit einer 'Cezve'. Der Kaffee muss langsam Kochen, damit sich das Aroma entfaltet.

    Das ist, als ob man ein italienisches Rezept gibt, indem man eine Fertigpizza in den Ofen schiebt.

    Ansonsten macht Ihr saubere Arbeit! Weiter so!
  • MilllaaaMilllaaaam 22. Juli 2008 14:59| Du hast diesen Kommentar gemeldet.
    lecker
  • coffeecoffeeam 21. September 2007 12:09| Du hast diesen Kommentar gemeldet.
    so ein Gerät habe ich auch hier in türkischen Laden gesehen, war auch nicht teuer....
  • samerasameraam 20. September 2007 09:00| Du hast diesen Kommentar gemeldet.
    Türkischen Kaffee muss man geniessen, den muss man schlürfen hat meine Nachbarin mir gesagt.
    Es stimmt so schmeckt er ganz besonders !!
  • GülderenGülderenam 18. September 2007 19:31| Du hast diesen Kommentar gemeldet.
    yazılanları pek anlamasam da, çok keyifli ve açıklayıcı bir vidyo olmuş..
    tebrikler..
    evet bu makinayı bilirim..
    çok pratik ama malesef bir o kadarda tehlikeli.. :=)
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