Bernd Ecke, Küchenchef des ‚Milo’ in Wien bietet in seinem Café-Restaurant typische Wiener Küche im besten Sinne: Bodenständig und zugleich weltoffen. Rezept für Rosa Lammkotelett auf Rosinen-Couscous mit breiten Bohnen und Berberitzensauce Zutaten für 1 Portion: 1 Lammkotelett, 2 Esslöfel Couscous,1 Esslöffel Butter,10Stk. Rosinen (Sultaninen), 1 Teelöffel Couscous-Gewürz (Raz el Hanout), Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel Rosmarin, Knoblauch,100g breite Bohnen, Lammjus, Berberitzen, Olivenöl,100ml Rinderbrühe Zubereitung: Das Lammkotelett zuputzen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin würzen, scharf anbraten und danach etwa 10 Minuten lang bei 180 Grad im Backrohr braten. Während das Lamm im Ofen ist, die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Couscous, Raz el Hanout sowie Rosinen beigeben und mit Brühe aufgießen. Vom Herd nehmen und 12 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Gesalzenes Wasser in Topf zum Kochen bringen, breite Bohnen 5 Minuten lang kochen (bissfest!) und sofort kalt abschrecken. Nun das Lamm aus dem Rohr nehmen und warmstellen. Die Bohnen in etwas Brühe und mit kalter Butter erwärmen, dann mit Salz, Pfeffer würzen. Für die Sauce, die Berberitzen mit etwas Zucker und Rotwein erhitzen und mit Lammjus aufgießen. Zum Schluss, das Kotelett in Scheiben schneiden und auf dem Couscous anrichten, Bohnenfächer und Soße anrichten, mit Rosmarinzweig garnieren. Guten Appetit!

• 03.12.09
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Das Restaurant "UFO" liegt auf einem Brückenpfeiler in 85 Metern Höhe über der Donau in der Hauptstadt der Slowakei. Hier genießt man eine tolle Aussicht auf die Stadt und exquisite internationale Küche.

• 20.11.09
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Die original Linzer Torte gibt es in Linz hoch auf dem Berg im Restaurant "Pöstlingberg Schlössl".

• 20.11.09
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Das beliebte Restaurant Kampark ist in Prag direkt an der Karlsbrücke gelegen. Neben dem Panoramablick auf Moldau und Altstadt kann man hier exzellente Küche genießen.

• 19.11.09
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Das Restaurant "Agapé" liegt mitten im belebten 17. Pariser Arrondissement. Es ist Teil einer neuen jungen Gilde von Gastronomen in Frankreich: es bietet Spitzenküche zu angemessenen Preisen.

• 19.11.09
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Das "River Café" in der britischen Hauptstadt London bietet einfache und hochwertige Mittelmeer-Küche. Berühmt ist das "River Café" auch deshalb, weil hier der bekannteste britische Koch Jamie Oliver gelernt hat.

• 19.11.09
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Joachim Wissler hat drei Michelinsterne. Seit 2000 ist er Chefkoch des Gourmet-Restaurants Vendome im Grandhotel Bensberg in Bergisch Gladbach vor den Toren Kölns.

• 19.11.09
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Das „Hotel de Goudfazant“ ist eines der angesagtesten Restaurants in Amsterdam. Mit wenig Aufwand wurde aus einer einfachen Hafenhalle ein Treffpunkt für Gourmets.

• 19.11.09
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Mitten in der Nürnberger Altstadt liegt es versteckt: das ”Essigbrätlein”, seit 450 Jahren traditionsreiches Restaurants. In der kleinen Küche tüftelt der Koch Andree Köthe an der Umsetzung seiner Geschmacksphilosophie.

• 19.11.09
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Der Chefkoch des Londoner Restaurants Konstam, Oliver Rowe, kocht besonders gerne mit Zutaten aus der Umgebung - wie zum Beispiel Liebstöckel.

• 18.11.09
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Die Region Apulien im Südosten Italiens ist überaus fruchtbar und gilt als beliebtes Reiseziel für Gourmets aus ganz Europa. Versteckt in einer Gartenkolonie in Mattinata liegt das Restaurant "Giardino Monsignore".

• 18.11.09
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Im Grotto Morchino in Lugano im Tessin werden die Gnocchi per Hand gemacht.

• 17.11.09
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Mike Norman, der Küchenchef des 360 Grad Istanbul, ist gebürtiger Südafrikaner und lebt seit zehn Jahren in Istanbul. Mit seiner Küche wagt er eine moderne Interpretation türkischer Kochkunst.

• 13.11.09
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Heinz Hanner hat das Restaurant Mayerling von seinen Eltern übernommen und machte aus einem alten Landgasthaus ein Zwei-Sterne-Restaurant - mitten im Wienerwald.

• 13.11.09
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Der italienische Küchenchef des "Allegro" in Prag, Andrea Accordi hat den ersten Michelin-Stern für ein osteuropäisches Restaurant erkocht

• 13.11.09
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André Sandig ist Küchenchef des beliebten Restaurants "Blaue Ente" in Zürich

• 13.11.09
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Der Spitzenkoch Erik Brack. Er ist der Chefkoch auf Deutschlands einzigem 5-Sterne Superior Kreuzfahrtschiff: Der MS Deutschland.

• 13.11.09
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Der Franzose Valéry Mathis kocht in Frankfurt auf hohem Niveau in Erno's Bistro!

• 13.11.09
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Auf Gozo kocht Mario Schembri einheimische Spezialitäten.

• 13.11.09
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Frank Landersdorfer & Innerhofer zählt zu den begehrtesten Restaurants in der Münchner Gastro-Szene, berühmt für seine luxuriöse alpenländische Küche. Das Konzept: Es wird ohne Karte gearbeitet.

• 13.11.09
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Der Besitzer des "Marcellino" Mario Čehak gilt als einer der besten Köche Kroatiens. In seinem Restaurant in Zagreb hat schon der kroatische Staatspräsident gespeist, aber auch Hollywoodstars

• 13.11.09
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Im Gasthaus "Klosterschmiede" in Maulbronn bereitet Chefkoch Karl Schempf die Maultaschen zu. Das Original-Rezept für die Teigtaschen stammt aus dem Mittelalter.

• 13.11.09
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Im Restaurant des Schlosshotels Lehrbach in Bergisch Gladbach sorgt Dreisternekoch Dieter Müller für kulinarischen Hochgenuss. Seit fünfzehn Jahren ist sein Lokal ein Wallfahrtsort für Gourmets.

• 13.11.09
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Das Restaurant “Backöfele” im süddeutschen Würzburg serviert deftige Spezialitäten aus der Region Franken.

• 13.11.09
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Meisterkoch Klaus Erfort liebt es, klassische Rezepte zu interpretieren. In kürzester Zeit stieg sein Lokal in die Top 30 der deutschen Spitzenrestaurants auf.

• 13.11.09
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Andrew Dargue ist Küchenchef im Londoner Restaurant “Vanilla Black” und überrascht mit vegetarischen Spezialitäten.

• 13.11.09
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Der Berliner Michael Kempf ist Küchenchef im Restaurant "Facil" im "Mandala Hotel". Mit 26 Jahren erhielt als jüngster Berliner Koch einen Michelin-Stern. Für euromaxx kocht er etwas Weihnachtliches.

• 13.11.09
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Forelle im Curryschaum, serviert am Ufer des Weissensees.

• 13.11.09
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